رطب یکی از محصولات پر طرفدار خرما است که در مراحل اولیه رسیدن خرما برداشت می‌ شود و طعمی ملایم و شیرین دارد. این محصول به دلیل بافت نرم و تازه‌ اش، معمولاً در مناطق جنوبی کشور به وفور تولید می‌ شود و نقش مهمی در تامین نیاز های غذایی مردم دارد. رطب به خاطر میزان رطوبت بالا، تازگی و طعم مطلوب، گزینه‌ ای محبوب برای مصرف تازه و همچنین استفاده در صنایع غذایی است. همچنین وجود مواد مغذی مانند ویتامین‌ ها، مواد معدنی و فیبر، رطب را به انتخابی سالم و مقوی تبدیل کرده است که در بازار های داخلی و صادراتی مورد استقبال فراوان قرار گرفته است.